Ceia de Natal Opção 3 - Moghli

Ingredientes

- 6 copos de água
- 2 copos de açúcar cristal
- 4 colheres (sopa) pinhões
- 2 colheres (sopa) de pistaches
- 2 colheres (sopa) de coco ralado
- 3/4 copo de farinha de arroz
- 1/2 colher café de canela
- 1/4 copo de nozes

Modo de Preparo

1. Em uma panela, ferver 3 copos de água
2. Acrescentar o açúcar e a canela misturados. Ferver por alguns minutos  até que o açucar se dissolva e a água esteja colorida pela canela.
3. Dissolver a farinha de arroz no resto da água e acrescentar à mistura da panela. Abaixar o fogo, mexendo sempre com uma colher de pau.
4. Engrossar, sem parar de mexer. Distribuir o Moghli em tigelas ou em um prato fundo. Depois de frio,  guardar na geladeira. Servir decorado com os pinhões, o coco ralado, as nozes e o pistache.

Ceia Natal Opção 3 - Salada Mahaba

Ingredientes

- Alface crespa, romana, americana, agrião e rabanete.
- Molho de romã
- Sumac
- Zaatar
- Vinagre
- Azeite

Modo de Preparo

Disponha em uma travessa as folhas. Misture o molho de romã, sumac, zaatar, vinagre e azeite a seu gosto e regue a salada.

Ceia de Natal Opção 3 - Salada de Beterraba e Pinhões

Ingredientes

- 500g de beterrabas cozidas;
- 1 colher (café) de alho socado;
- 1 copo de tahine;
- 1 copo de suco de limão;
- 1 copo de água;
- 1 copo de pinhões;
- 1 copo de óleo;
- 1/2 copo de salsa picada;
- Sal a gosto

Modo de Fazer

1. Cortar as beterrabas em cubos;
2. Bater no liquidificador o tahine, o alho, o suco de limão, a água e o sal;
3. Cobrir as beterrabas com este molho e decorar com a salsa e os pinhões dourados no azeite.

Ceia de Natal Opção 3 - Arroz com Aletria

Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 copos de arroz
- 4 colheres (sopa) de aletria (macarrão cabelo de anjo)
- 2 copos de água ou de caldo de galinha
- Sal a gosto

Modo de Fazer

1. Lavar o arroz e deixar de molho por meia hora;
2. Escorrer;
3. Em uma panela, aquecer o óleo e refogar a aletria, cuidando para não queimar;
4. Quando estiver dourada, juntar o arroz escorrido, o sal e misturar;
5. Mexer alguns minutos, acrescentar a água ou o caldo de galinha e ferver. Tampar e abaixar o fogo. Quando o líquido for completamente absorvido, o arroz está pronto.

Ceia de Nata Opção 2 - Salada de Frutas Secas

Ingredientes

- 1 pau de canela
- 2 copos de pasta de damasco cortada em cubos
- 1 copo de damascos secos
- 1 copo de ameixas secas
- 1 copo de açucar cristal
- 6 copos de água
- 1/2 copo de amido de trigo
- 2 colheres (sopa) de água de flor-de-laranjeira
- 1 colher (sopa) de água de rosas
- 1/2 copo de uvas passas
- 1/2 copo de pinhões

Modo de Fazer

1. Na véspera, deixar a pasta de damasco de molho na geladeira. Fazer o mesmo com as ameixas, os damascos e as uvas passas.
2. No dia seguinte, dissolver a pasta de damasco (com água) no fogo, mexendo sempre.
3. Escorrer as frutas secas e colocar 1 e 1/2 copo da água do molho na pasta de damasco.
4. Levar ao fogo e acrescentar a canela e o acucar na primeira fervura.
5. Avrescentar as frutas secas e os pinhões e reduzir um pouco no fogo.
6. Para dar a liga, juntar 1/2 copo de amido de trigo dissolvido em 1 e 1/2 copo do molho frio.
7. Servir frio ou quente. Perfumar com a água de rosas e a água de flor-de-laranjeira.

Ceia de Nata Opção 2 - Mafruke

Ingredientes

- 10 cebolinhas verdes

- 1 molho de salsinha

- 1 molho de hortelã

- 5 copos de extrato de tomate diluido

- 1 e 1/2 copo de trigo moído grosso (lavado e escorrido) 

- 1/2 copo de azeite

Modo de Fazer

1. Picar bem fininho as cebolinhas, a salsinha, e a hortelã. Misturar.

2. Refogar o trigo no azeite quente.

3. Juntar os temperos e misturar.

4. No fogo, regar os ingredientes com o extrato de tomate. Salgar.

5. Servir com folhas de parreira ou repolho cruas.

Ceia de Natal Opção 2 - Salada de Repolho

Ingredientes

- 1 repolho médio
- 2 tomates
- 4 pepinos
- 3 cebolinhas verdes
- 1 molho de salsa
- 2 colheres (sopa) de alho socado
- 2 colheres (sopa) de hortelã seca
- 200g de queijo tipo cottage
- 1 e 1/2 copo de azeite
- 3/4 copo de suco de limão
- Sal a gosto

Modo de Fazer

1. Cortar o repolho em lâminas finas.
2. Cortar os tomates em 4.
3. Cortar os pepinos em rodelas.
4. Cortar as cebolinhas (com as hastes verdes) em rodelinhas.
5. Picar a salsa.
6. Misturar todos os legumes, regar com o azeite e o limão, juntar alho e sal.
7. Dispor na saladeira, colocar o queijo por cima e polvilhar com a hortelã seca.

8. Esta salada fica melhor se o repolho for cortado fininho, temperado, e guardado na geladeira até o dia seguinte. Acrescenta-se o resto dos legumes na hora de servir.