Herói da cozinha árabe: O Grão de Bico

Também conhecido como gravanço, ervanço, ervilha-de-galinha ou ervilha-de-bengala, o grão-de-bico é uma leguminosa rica em proteína, sais minerais (zinco, potássio, fósforo, ferro, cálcio, magnésio), vitaminas do complexo B (ácido fólico) e fibras.

Por conter carboidratos complexos, possui uma digestão e absorção mais lenta no organismo, com isso a glicose é absorvida aos pouco, não ocorrendo aumento da taxa de glicemia e açucar no sangue.

Por conter triptofano, um aminoácido essencial que aumenta a produção de serotonina, ele proporciona sensação de bem-estar, felicidade e reduz o estresse.

Devido ao seu alto teor de fibras, regula o hábito intestinal e proporciona saciedade, levando a um período maior sem sentir fome.
O grão-de-bico possui fitoestrógenos, hormônios vegetais que diminuem a osteoporose e problemas cardiovalsculares.